zupy

Pierwszy przepis na zupę :) Specjalnie dla Ani!

ZUPA CZOSNKOWA

składniki na 4 porcje

przygotowanie: 15 minut

przyrządzanie: 15 minut

składniki:

60g czosnku

1 łyżka oliwy z oliwek lub oleju arachidowego

1 l wywaru z kurczaka

4 cienkie kromki chleba wiejskiego

2 jajka

1 łyżka octu jabłkowego

sól i mielony pieprz

1. Ząbki czosnku obrać, każdy przekroić wzdłuż na pół i usunąć kiełki. Czosnek zmiażdżyć widelcem lub płaską stroną noża. W garnku rozgrzać oliwę. Włożyć czosnek i, ciągle mieszając drewnianą łyżką, smażyć na wolnym ogniu przez około 5 minut.
2. Dodać wywar, doprawić solą oraz pieprzem (nie za dużo, jeśli wywar był już doprawiony). Na dużym ogniu doprowadzić do wrzenia. Gotować pod przykryciem na wolnym ogniu przez 30 minut. W tym czasie kromki chleba opiec pod grillem w piekarniku (lub w tosterze). Grzanki ułożyć w 4 głębokich talerzach.
3. Żółtka oddzielić od białek. Do żółtek dodać ocet i wymieszać.
4. Białka roztrzepać, wlać do wywaru i dokładnie wymieszać. Następnie wywar przecedzić. 1 chochelkę wywaru wymieszać z żółtkami i wlać do garnka z zupą. Podgrzewać na umiarkowanym ogniu, aż zupa zacznie wrzeć.
5. Gorącą zupę wlać do talerzy z grzankami i zaraz podawać.

Zupę czosnkową najlepiej podawać z grzankami z wiejskiego chleba, który długo zachowuje świeżość i jest bardziej sycący niż białe pieczywo. Ma dużo białka, błonnika, magnezu i witamin. 

wartości odżywcze w 1 porcji:

150 kcal

węglowodany 15g

białko 6g

tłuszcze 7g


KREMOWA ZUPA POROWA 
według mojej Mamy :-)

Składniki na 4 porcje:
2 cebule
1 łyżka oleju
750 ml warzywnego bulionu (może być z kostki)
3 kostki serka topionego(po 10 dkg każda)
2 pory
4 gałązki natki
pieprz
sól
długie wykałaczki
jajka przepiórcze i natka pietruszki lub parówki drobiowe lub kabanosy do dekoracji w formie "szaszłyka"...

Czas przygotowania: około 30 minut.

1. Cebule obrać, posiekać.
2.  Pory pokroić w plasterki, 5 dkg odłożyć, resztę wraz z cebulą zeszklić na oleju a następnie zalać bulionem. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć płomień, gotować jeszcze 2-3 minuty.
3. Dołożyć serki topione, mieszać, aż całkiem się rozpuszczą.
4. Wszystkie składniki zmiksować na gładko. Dodać pory, gotować 5 minut. Zupę doprawić. Rozlać do bulionówek.
5. Jajka przepiórcze nabić na wykałaczki na przemian z listkami natki. Na każdej z bulionówek położyć "szaszłyk".

wartości odżywcze w 1 porcji:

330 kcal